19 Dec

Protein Hewani vs Nabati untuk MPASI: Lebih Bagus Mana?

Memilih bahan makanan pendamping ASI (MPASI) adalah salah satu tantangan terbesar bagi orang tua. Salah satu perdebatan yang sering muncul adalah tentang sumber protein: apakah protein hewani atau nabati yang lebih baik untuk MPASI? 

Apa Itu Protein Hewani dan Nabati?

Protein Hewani berasal dari sumber-sumber seperti daging, ikan, telur, dan produk susu. Sumber ini umumnya dianggap "protein lengkap" karena mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.

Protein Nabati, di sisi lain, berasal dari tumbuhan seperti kacang-kacangan, tahu, tempe, dan biji-bijian. Beberapa protein nabati kurang lengkap dalam hal kandungan asam amino esensial, tetapi tetap dapat memenuhi kebutuhan gizi jika dikombinasikan dengan bahan lain.

Pentingnya Protein dalam MPASI

Protein adalah salah satu nutrisi penting untuk pertumbuhan dan perkembangan anak. Fungsi utama protein adalah:

  1. Mendukung Pertumbuhan: Protein membantu pembentukan jaringan tubuh, termasuk otot, kulit, dan rambut.
  2. Meningkatkan Sistem Imun: Protein mendukung produksi antibodi untuk melawan infeksi.
  3. Mengoptimalkan Perkembangan Otak: Protein berkontribusi pada pembentukan neurotransmitter yang penting untuk fungsi otak.

Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), bayi usia 6–12 bulan membutuhkan sekitar 1,2 gram protein per kilogram berat badan per hari.

Kelebihan Protein Hewani

  1. Kandungan Gizi yang Lengkap
    Protein hewani mengandung semua asam amino esensial, zat besi heme (yang lebih mudah diserap tubuh), serta vitamin B12, yang tidak ditemukan dalam protein nabati.

  2. Mendukung Pertumbuhan Optimal
    Daging merah, ayam, dan ikan kaya akan zat besi dan seng, yang penting untuk mencegah anemia dan mendukung perkembangan otak.

  3. Mudah Diserap Tubuh
    Nutrisi dalam protein hewani lebih mudah dicerna dan diserap tubuh dibandingkan protein nabati.

Kekurangan Protein Hewani

  1. Potensi Alergi
    Beberapa sumber protein hewani, seperti susu dan telur, bisa memicu alergi pada bayi.

  2. Kandungan Lemak Jenuh
    Beberapa jenis protein hewani, seperti daging merah berlemak, mengandung lemak jenuh yang perlu dibatasi.

  3. Harga Lebih Mahal
    Dibandingkan protein nabati, sumber protein hewani cenderung lebih mahal, terutama daging sapi dan ikan tertentu.

Kelebihan Protein Nabati

  1. Rendah Lemak Jenuh
    Protein nabati seperti kacang hijau, tahu, dan tempe cenderung rendah lemak jenuh, sehingga lebih sehat untuk jantung.

  2. Kaya Serat dan Antioksidan
    Selain protein, bahan nabati juga mengandung serat, vitamin, dan mineral, yang membantu pencernaan dan meningkatkan daya tahan tubuh.

  3. Alternatif Ramah Lingkungan
    Produksi protein nabati menghasilkan jejak karbon lebih rendah dibandingkan protein hewani, sehingga lebih ramah lingkungan.

Kekurangan Protein Nabati

  1. Asam Amino Tidak Lengkap
    Sebagian besar protein nabati (kecuali quinoa dan kedelai) tidak mengandung semua asam amino esensial, sehingga perlu dikombinasikan dengan sumber lain.

  2. Penyerapan Zat Besi Lebih Rendah
    Zat besi non-heme dalam protein nabati lebih sulit diserap tubuh dibandingkan zat besi heme pada protein hewani.

  3. Porsi Lebih Banyak
    Untuk mendapatkan jumlah protein yang setara dengan protein hewani, biasanya diperlukan porsi protein nabati yang lebih besar.

Mana yang Lebih Baik untuk MPASI?

Pilihan antara protein hewani dan nabati sebaiknya tidak dipandang sebagai "satu lebih baik dari yang lain." Idealnya, keduanya dapat dikombinasikan untuk memberikan manfaat gizi yang lebih lengkap. Berikut adalah beberapa rekomendasi:

  1. Gabungkan Keduanya
    Berikan variasi menu dengan mengkombinasikan protein hewani dan nabati. Misalnya, berikan daging ayam di satu waktu makan dan tahu atau tempe di waktu makan berikutnya.

  2. Perhatikan Usia dan Kebutuhan Bayi
    Bayi di bawah 12 bulan membutuhkan zat besi lebih tinggi, sehingga protein hewani seperti daging merah dan hati ayam dapat menjadi prioritas.

  3. Cegah Alergi dengan Pengenalan Bertahap
    Mulailah dengan porsi kecil dan amati reaksi alergi. Beberapa bayi mungkin sensitif terhadap telur, susu, atau kacang-kacangan.

  4. Pastikan Pengolahan yang Tepat
    Masak bahan makanan hingga benar-benar matang untuk mencegah infeksi, terutama pada protein hewani seperti daging dan telur.

Contoh Menu MPASI dengan Protein Hewani dan Nabati

  1. Hari 1: Daging Ayam dan Sayur Bayam
  • Bubur nasi, ayam suwir, dan bayam kukus.
  • Kaya akan protein, zat besi, dan vitamin A.
  1. Hari 2: Tempe dan Labu Kuning
  • Bubur nasi, tempe kukus yang dihaluskan, dan labu kuning.
  • Sumber protein nabati dan serat.
  1. Hari 3: Ikan Salmon dan Brokoli
  • Puree kentang, salmon kukus, dan brokoli.
  • Kaya akan asam lemak omega-3 untuk perkembangan otak.
  1. Hari 4: Tahu dan Wortel
  • Bubur nasi, tahu kukus, dan wortel.
  • Alternatif protein rendah lemak.

Kesimpulan

Protein hewani dan nabati memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing. Keduanya sama-sama penting untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan bayi. Kombinasikan sumber protein ini untuk memastikan si kecil mendapatkan asupan nutrisi yang seimbang.

Selalu konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi sebelum memperkenalkan makanan baru ke dalam menu MPASI bayi Anda. Dengan perencanaan yang baik, Anda dapat memberikan awal yang sehat untuk si kecil.

Sumber Referensi:

  1. Dewey, K. G. (2013). Nutrition and Health in Developing Countries. New York: Springer.
  2. World Health Organization (WHO). (2021). Infant and Young Child Feeding Guidelines.
  3. Gibson, R. S., & Ferguson, E. L. (2008). An Interactive 24-Hour Recall for Assessing the Adequacy of Iron and Zinc Intakes in Developing Countries. Nutritional Research Reviews.

Semoga bermanfaat!